Los Colores en el Plato

Receta: Ensalada de verano

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Como preparar una buena ensalada de verano

Quieres ir a playa, pero antes de marchar, tienes que recoger toda la casa, hacer la colada, colgar la ropa, preparar los trajes de baño, las toallas, la sombrilla, el libro, la butaca, la neverita con el agua y el tentempié……… Y además, y por si fuera poco, cuando vuelvas te vas a encontrar con que no tienes preparado nada para comer.

Para esos días, te sugiero una ensalada completa, que no por sencilla deja de ser nutricionalmente equilibrada.

Ensalada con todos los grupos de alimentos y en perfecto equilibrio.

Es un plato único que puedes acompañar de un postre lácteo o frutas.

Ingredientes para hacer una ensalada de verano

*Para 1 persona*

  • 1 sobre de lechugas variadas o una lechuga.
  • 1 bote pequeño de champiñones
  • 1 huevo
  • 1 tronco de atún de 120g en aceite de oliva o escabeche
  • 30g de espirales o 1 patata
  • 15g de Aceite de oliva
  • 2g sal
  • 10g de vinagre

ingredients ensalada de verano

Elaboración de la ensalada de verano

1 – Cuece las espirales y el huevo.

2 – Cuando estén cocidos, déjalos que se enfríen

3 – Coloca las lechugas en un cuenco.

4 – Reparte el atún o bonito por encima

5 – Cuando las espirales estén frías échalas en la ensalada

6 – Cuando el huevo este frío pélalo, córtalo a rodajas y ponlo encima de la ensalada

7 – En un vasito mezcla el aceite, la sal y el vinagre y resérvalo.

8 – Guarda la ensalada en frigo cubierta con un film transparente.

9 – Justo antes de comer échale el aliño que habías preparado.

ensalada de verano

Plato apto para

  • Intolerantes a la lactosa.
  • Intolerantes al gluten: sustituir las espirales por una patata cocida
  • Alérgicos al huevo: sustituir el huevo por 90g de queso tipo Burgos..
  • Muy adecuada para diabéticos y sobrepeso

¡Que aproveché!

Artículo de Maria R. Peña

Una opinión en “Receta: Ensalada de verano

  1. Salvador

    Es la primera vez que entro en tu página web y me ha gustado por su sencillez y profundidad. He hecho la receta y la he encontrado apetitosa y equilibrada. Enhorabuena y gracias.

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