Los Colores en el Plato

Receta: Pollo asado con naranja y guarnición de espaguetis integrales con pesto

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Como hacer pollo asado con naranja

Sin duda el plato que te ofrezco hoy es un gran plato. Lo tiene todo, es un plato para disfrutar.

Si eres un adolescente o un adulto joven que te mueves bastante te vendrá como anillo al dedo, pero si eres de los que te gusta más el sofá o el ordenador, tendrás que dividir el plato comiendo los espaguetis al pesto para el mediodía y dejando el pollo asado en la cena.

Al principio he dicho un plato completo porque se puede decir que no le falta de nada.

El pollo además de ser una carne blanca con muy poca grasa te va a aportar una cantidad considerable de vitamina B6, vitamina hidrosoluble que interviene en muchas reacciones metabólicas del organismo y por tanto imprescindible para el desarrollo de funciones básicas como intervenir en la producción de anticuerpos y facilitar la liberación de la glucosa en el glucógeno almacenado

Los espaguetis integrales serán la baza energética de este plato acompañado de los piñones y el aceite de oliva, estos últimos además de representar una parte importante del componente energético del plato te proporcionan ácidos grasos poliinsaturados (en los piñones) y mono insaturados (en el aceite de oliva).

Por otra parte tenemos la albahaca (Acimun basilicum) que aun teniendo múltiples propiedades medicinales, el interés en este plato será por sus propiedades digestivas y carminativas, además de las aromáticas.

Receta Pollo asado con naranja y guarnición de espaguetis integrales con pesto

Ingredientes para 4-5 personas

ingredientes pollo asado con naranja

  • 1 naranja
  • 1 pollo limpio de 1.500 g
  • 120g -140g de espaguetis integrales
  • 50g de albahaca
  • 1-2 dientes de ajo
  • 50g de piñones
  • 100g de aceite de oliva
  • 25g de queso parmesano o cualquier otro queso curado.
  • 10g de sal
  • Pimienta

Elaboración

  • Elaboración del Pollo
  • Elaboración del Pesto
  • Elaboración de los Espaguetis
  • Elaboración del Pollo

    1 – Enciende el horno a 160 °C , aire caliente.

    2 – Salpimienta el pollo por fuera y por dentro y déjalo en una fuente.

    3 – Exprime la naranja, riega el pollo con el zumo y déjalo reposar mientras se calienta el horno.

    pollo asado con naranja

    4 – Saca el pollo de la fuente y ponlo en una rejilla de horno en el nivel 2 y no te olvides de poner una bandeja recoge salsa en un nivel más bajo. Duración total del asado 1h. (½ h por un lado, dale la vuelta y ½ h por el otro lado).

    asando el pollo

    5 – Recoge el zumo que ha quedado en la fuente.

    zumo de naranja

    6 – Riega el pollo con este zumo durante el asado.

    pollo asado con zumo de naranja

    7 – Después de 1 h, el pollo estará listo.

    pollo asado

    Elaboración del Pesto

    1 – Ralla el queso

    queso rallado

    2 – Añade los ajos, los piñones, la albahaca y la sal.

    ajo, piñones, albahaca y sal

    3 – Tritura los ingredientes con la batidora a máxima velocidad.

    preparando pesto

    4 – Cuando estén triturados añade el aceite poco a poco para que se vaya ligando como en una mayonesa.

    preparando salsa pesto

    5 – Cuando este a tu gusto, deja de añadir aceite.

    salsa pesto

    Elaboración de los espaguetis

    1 – En una cacerola poner agua a hervir con un poco de sal. Cuando el agua este hirviendo echar los espaguetis y dejar cocer 8 min.

    cociendo espaguetis

    2 – Transcurrido el tiempo, escúrrelos y resérvalos hasta montar los platos.

    Montaje del plato

    Cuando el pollo, el pesto y los espaguetis estén listos: En un plato coloca una ración de pollo y una guarnición de espaguetis con una cucharada sopera de pesto.

    Pollo asado con naranja y guarnición de espaguetis integrales con pesto

    Plato cardiosaludable apto para

    • Intolerantes a la lactosa siempre que el queso se sustituya por queso rallado sin lactosa.
    • Alérgicos e intolerantes al gluten siempre que los espaguetis sean de harina de maíz o de arroz.
    • Alérgicos al huevo
    • Alérgicos a los frutos secos siempre que se quiten los piñones de la receta.

    ¡Buen provecho!

    Artículo de Maria R. Peña

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